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卤菜怎么做好吃

日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:21+

卤菜好吃的做法有:卤鸭脚包、卤肥肠、糟卤鹅翼、糟卤无骨鸭掌、糟卤鹅翼、等等。适量吃卤菜存在一定好处,主要为补充营养物质。下面给大家介绍几种卤菜的详细做法!

一、卤鸭脚包的做法

卤鸭脚包是一道家常菜,主料是鸭脚包等,配料是姜蒜等,调料是生抽等,经过煮制而成。

卤鸭脚包的做法步骤

1、所需食材:鸭脚包300克,生姜1块,小葱2根,八角1粒,香叶2片,桂皮1块,干辣椒5个。 所需调料:生抽1勺,老抽1勺,冰糖2颗,盐1勺。

2、鸭脚清水洗净,用凉水泡15分钟。

3、姜切片。

4、干辣椒切段。

5、锅中加水,鸭脚包凉水下锅,放葱结 八角 香叶 干辣椒 姜片 桂皮 生抽、老抽、加盖小火慢炖50分钟。

6、加冰糖,大火收汁即可。

二、卤肥肠的做法

卤肥肠是一道家常菜,主料是肥肠等,配料是姜蒜等,调料是生抽等,经过煮制而成。

卤肥肠的做法步骤

1、食材: 肥肠600克、姜1块、干辣椒5个、白芷3个 茴香3克、桂皮1块、八角1个。 辅料: 花椒5克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺 盐1勺、小苏打1勺。

2、肥肠加清水清洗揉搓,加入一勺盐,一勺小苏打,揉抓,再放入清水中洗净。

3、姜切片。

4、干辣椒切小段。

5、砂锅中倒入适量清水。加入白芷,茴香,桂皮,八角,干辣椒。

6、再加入花椒,姜片,1勺料酒,1勺生抽,1勺老抽。加盖焖煮,煮至熟烂后,捞出切成小块,装盘即可。

二、糟卤鹅翼的做法

糟卤鹅翼是一道色香味俱全的家常菜,主要食材是鹅翅。

糟卤鹅翼的做法步骤

1、所需食材:鹅翅12只,生姜1块,大蒜2瓣、盐1茶匙,料酒1汤匙,糟卤1包。

2、鹅翅洗净。

3、姜切片。

4、蒜去皮拍碎。

5、鹅翅切成小块。

6、锅中烧水,放姜片、蒜头、加鹅翅,料酒、盐、大火煮沸,转小火煮30分钟。

7、捞出放入凉开水中,沥干后放入碗中。

8、加糟卤汁淹没鹅翅,放入冰箱冷藏2小时即可。

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